Notre Domaine

Notre domaine de 4 hectares se situe dans la Côte des Bar.
Amoureux de la terre, respectueux de la nature et des hommes, la culture biologique s’est présentée à nous comme une évidence. Nous élaborons nos premiers champagnes en 2011 et nous engageons toute notre production en culture biologique en 2012 avec Ecocert.
La totalité de notre vignoble et de nos vins est certifiée biologique depuis 2015.

Nous accordons une importance
majeure au Temps.
Nous refusons la précipitation.
C’est ainsi que s’exprime notre
« mode racinaire ».

Cette volonté se traduit à tous les stades.

Nous laissons le temps à la vigne de se régénérer après la récolte.
Le temps au terroir de s’exprimer pleinement, en limitant les interventions mécaniques.
Le temps aux raisins de mûrir, de se gorger de sucre, pour être cueillis au meilleur moment et offrir des moûts d’un bel équilibre.
Le temps à nos vins d’être élevés sur lies pendant un an, pour qu’ils soient le pur reflet de leur terroir, de leur climat.
Le temps à nos cuvées de vieillir en cave, au minimum 4 à 5 ans, pour exprimer tout leur caractère.
Enfin nous nous laissons le temps de partager avec vous notre amour du vin et notre philosophie...

Merci à tous les Crieurs, Passeurs et Amoureux du Vin qui cheminent à nos côtés.

Salima et Alain